Szalagos fánk, ahogy nagyanyáink készítették – a tökéletes recept

 Készüljünk fel a fánkkészítés előtt arra, hogy ez a tésztafajta az egyik legkényesebb az összes közül. De ne aggódjunk, hisz mint sok más esetben, itt is igaz a mondás, miszerint gyakorlat teszi a mestert. Ha már megtanultuk a fortélyokat, mi is olyan gyorsan és egyszerűen fogjuk majd elkészíteni ezt a különösen ízletes és laktató finomságot, mint ahogyan azt nagyanyáink tették. Íme a szalagos fánk receptje.

Körülbelül harminc darab fánk elkészítéséhez a következő mennyiségű alapanyagra van szükségünk:

• 50 dkg liszt,
• 5 dkg porcukor,
• 2 dkg élesztő,
• 5 dkg vaj,
• 2 tojás sárgája,
• 5 dl tej,
• fél dl rum,
• egy csipetnyi só,
• a sütéshez egy liter olaj.

1. lépés: Ügyeljünk arra, hogy a helyiség, amiben a fánkot készítjük, kellemes szoba-hőmérsékletű legyen! A deszka, amin kinyújtjuk a tésztánkat, szintén ne legyen hideg, mint ahogyan a konyharuhánk sem, amivel majd letakarjuk azt kelesztés előtt.

2. lépés: Langyosítsunk fel 3 dl tejet! Tegyük hozzá a 2 dkg élesztőt, 2 dkg porcukrot, valamint 10 dkg lisztet! Várjunk egy keveset, hogy érjen a kovászunk!

3. lépés: A megmaradt 3 dkg porcukrot keverjük el a két tojássárgával! Borítsuk bele a kovászunkba!

4. lépés: Langyosítsuk fel az 5 dkg vajat (figyelem, ne melegítsük túl)! Öntsük ezt is a masszánkhoz, majd adjuk hozzá a maradék 40 dkg lisztet! Langyosítsuk fel a tejet, és adjuk hozzá a késhegynyi sót, valamint a fél dl rumot! Ez is mehet a tésztánkhoz! Fontos, hogy az állaga lágy legyen!

5. lépés: Most jön a dagasztás: húsz percen keresztül vagy géppel dagasszuk, vagy fakanállal a kezünkben verjük a lágy tésztánkat!

6. lépés: Jön a pihenőidő nekünk és a tésztánknak is! A tetejére szórjunk lisztet, majd takarjuk le a langyos konyharuhánkkal, és kelesszük addig, amíg másfélszeresére nem dagad!

7. lépés: Borítsuk ki langyos, lisztezett deszkára! Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra! Fánkszaggatóval vagy (lisztbe mártott) vizespohárral szaggassuk ki a fánkokat, majd kelesszük még a deszkán fél órán keresztül!

8. lépés: Melegítsük fel a tűzhelyünkön az egy liter olajat! Vigyázzunk, ne legyen túl forró az olaj, mert akkor kívül megég, belül viszont nyers marad a tészta! Tegyünk néhány fánkot a serpenyőbe, ne túl sűrűn, legyen helyük egymás mellett! Ha belehelyeztük, fedjük le a serpenyőt egy fedővel!

9. lépés: Nagyon rövid időn belül megsül az egyik fele, miután megfordítottuk, már nem kell lefednünk.

10. lépés: Papírtörlőre szedjük ki a fánkokat, hagyjuk, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk!

Ízesíthetjük gyümölcslekvárokkal, pudinggal, mogyorókrémmel, de csupán porcukorral hintve is nagyon finom.

Kellemes készülődést, jó étvágyat kívánunk!

Fotók: OrosCafé

https://oroscafe.hu/2023/03/27/tokeletes-szalagos-fank-recept-egyszeru-hagyomanyos-finom-konnyu-ahogy-nagyanyaink-keszitettek-30-darab-50-dkg-liszt/

Békésben csak kevesen ismerik ezt az Erdélyből származó ételt

 A Romániában, Moldovában és Magyarország egyes területein ismert padlizsán és paprika alapú krém sokak kedvence. A zakuszkát eredetileg a nyári időszakból megmaradt tojásgyümölcs és kápia paprika téli eltárolására találták ki, többen pedig még ma is erre használják, de frissen is nagyon finom egy szelet pirítósra kenve.

Mint általában minden receptnél, a zakuszka esetében is igaz, hogy mindenki a maga szájíze szerint készíti. Van, aki ragaszkodik az alap padlizsán és paprika felálláshoz, mások pedig még megbolondítják néhány plusz összetevővel. Az eredeti recept szerint a zakuszkához szükség van 800 gramm kápia paprikára, 1,5 kilogramm padlizsánra, 2 közepes hagymára, 2 deciliter passzírozott paradicsomra, olajra, sóra, borsra és babérlevélre.

Elkészítése kissé időigényes, hiszen a padlizsánokat és paprikát jól meg kell sütni, azonban utóbbinak kevesebb idő – 40 perc – is elég, míg a padlizsánt további 25 percig a sütőben kell hagyni. Miután a zöldségek megsültek le kell szedni a héjukat, majd turmixgéppel, vagy robotgéppel pürésíteni. Hagyományosan ezt a folyamatot késsel csinálták, így az eredmény nem lett olyan krémes, de az ízén nem változtatott. A püré elkészülése után a hagymát üvegesre pároljuk, rátesszük a zöldséges keveréket, majd fűszerezzük.

Az elkészült krémet fogyaszthatjuk azonnal, vagy befőző üvegekben elrakhatjuk. Így akár több éven keresztül is eláll, és télen is fogyaszthatunk a nyári zöldségekből készült ételből. Az alapreceptet sokféleképpen lehet még variálni. Van, aki kevesebb padlizsánt használ, vagy aki babból készíti. Olyan is előfordul, aki az alaphoz répát, esetleg gombát ad pluszba, ezzel feldobva az ízét a krémnek.

Fotók: Nagy Kristóf

A zakuszka egészséges reggeli vagy vacsora választás lehet. Mivel hús és állati eredetű termék nincs benne, így a vegán és vegetáriánus emberek is bátran fogyaszthatják

Forrás:

https://oroscafe.hu/2023/10/15/oroshazi-hirek-bekesben-csak-kevesen-ismerik-ezt-az-erdelybol-szarmazo-etelt/

Pótolni kell a vasat.

 

Nem csak a vitaminok hiánya okozhat bajt a szervezetünkben,hanem a nagyon fontos vas hiánya is.Főleg fiatal lányoknál,terhes asszonyoknál,idősebb embereknél.És egy manapság egyre növekvő csoportnál: a vegetáriánusoknál.

A vegetáriánusok vagy vegák étrendjéből következik,hogy gyakran vastartalékaikat.Bár a növényi eredetű ételek elegendő vasat tartalmaznak - de csak háromértékű vas formájában.Ezt azonban az emberi szervezet - a húsban lévő kétértékű vassal ellenében -  nehezebben tudja feldolgozni.

Számos tanulmány kimutatta ezt az eltérést.Ausztráliai tudósok fedezték fel,hogy jóllehet a vegetáriánus férfiak sokkal több vasat fogyasztanak,mint a húsevők,mégis átlagosan csak feleannyi vas van a vérükben,mint a kiegyensúlyozottan táplálkozókéban!

Vajon a több hús fogyasztása lehet a vegetarianizmus alternatívája?

Nem ez a megoldás,hiszen a hús nagy mennyiségű fogyasztásának van jónéhány egészségügyi kockázata.Ráadásul még egy kiegyensúlyozott,zöldségeket  és állati terméket egyaránt tartalmazó étrend sem biztos,hogy fedezni tudja a megnövekedett vasszükségletet.Ilyenkor ajánlott kétértékű vasat tartalmazó étrendkiegészítőkkel pótolni a szervezet lemerült vaskészleteit.

Milyen a memóriája?

A Pennsylvaniai Állami Egyetemen folytatott kutatás szerint a vas fokozza a szellemi teljesítményt.Egy négy hónapos kúra vastartalmú étrendkiegészítővel a rövid és hosszú távú memóriát egyaránt javíthatja!

Forrás: Jó tanács.

2013.Ősz XVII. évfolyam 3. szám.

Természetes védelem.

 

Egyik legfontosabb érzékszervünk.A szemünk világa - így mondjuk,és nagyon nem mindegy,hogy mennyire vigyázunk szemünkre és látásunk épségére.

Azzal a legtöbben tisztában vannak,hogy szervezetünknek milyen nagy szüksége van a vitaminok nyújtotta segítségre.Azt viszont kevesebben tudják,hogy szemünknek is szüksége van vitaminszerű anyagokra,mikrotápanyagokra.Az ezt biztosító antioxidáns vegyület nem képes önállóan előállítani.Ezekkel táplálkozásunk során kell ( vagy inkább kellene ) szervezetünket ellátni.

A karotinoidok csoportjába tartozó lutein és zeaxantin különösen fontosak a szem számára.E két vegyület kettős védelmet nyújt: antioxidáns hatásuk mellett a szemben,a recehártya előtt egyfajta belső szűrőt, ,,belső napszemüveget" képeznek.A hosszantartó,számítógép előtti munkával,az órákon át tartó vezetések,vagy a rosszul megvilágított környezetben történő olvasással rendszeresen túlerőltetjük a szemünket.Az erős nyári napsugárzás is veszélyforrás! Érdemes táplálkozásunkon is változtatni,hogy a szemünket is ellássuk kellő mennyiségű tápanyagokkal.

A zöld színű leveles zöldségek ( például: spenót,brokkoli,kelkáposzta ) tartalmazzák a szem számára legfontosabb tápanyagokat.De ahhoz,hogy az ajánlott,valóban hatásos napi lutein és zeaxantin mennyiséget megkapja szervezetünk ( és szemünk ),nap nap után igen nagy mennyiséget kellene elfogyasztani belőlük.Ezért ajánlható a luteint,zeaxantint,továbbá antioxidáns hatású anyagokat,mint fekete áfonyát ( antiociánt ),C - és E - vitamint cinket tartalmazó étrend - kiegészítőkkel kiegészíteni   napi étrendünket.

Ahol a bőrünk legérzékenyebb.

Ha már gondoskodtunk a szem belső védelméről,ne feledkezzünk meg a szem körüli érzékeny bőr ápolásáról sem!

Napjaink rohanó életmódja néha az arcunkon is megmutatkozik,rajta hagyva a fáradtság jeleit.A szem körül a leggyengébb a kötőszövet,és ez az a terület,ahol legelőször láthatóvá válnak az öregedési folyamatok,a stressz,valamint a fáradtság jelei.

Értékes növényi - és ásványi anyagokkal,olajokkal,vitaminokkal feszesíthetjük a szemkörnyék érzékeny bőrét.A speciális kozmetikumok rendszeres használata észrevehetően segít kontúrosabbá,simábbá varázsolni a bőrt.

Forrás:  Jó tanács 2013.Nyár XVII. évfolyam 2. szám.

www.oroscafe.hu - Sanyi a naplopó - napkollektor sörösdobozokból

Articsóka,a zöldségek királynője.

 

A mediterrán konyha népszerű zöldsége valaha a gazdagság,s a jólét jelének számított.Az ünnepségeken,lakomákon különleges kulináris ínyencségként szolgálták fel.

Az articsókát-kedves külseje íze mellett-emésztést elősegítő hatása okán is régóta nagy becsben tartják.Utóbbi tudományos magyarázatára a XX.század elején jöttek rá,amikor azonosították a fő hatóanyagok egyikét a cynarint,mely elejét veheti az epekőnek,javíthatja a májfunkciókat és segíti a májat a méregtelenítésben is.

Az articsóka úgy hat,mint egy aperitif:javítja az emésztést,csökkenti a felfúvódást.Elősegíti az epeváladék kiválasztását,ezálltal a nehéz,zsíros ételek könnyebben emészthetők.De a cynarin segíti a májsejtek regenerálódását is.A magas koleszterinszinttel küzdőknek,mert segíti a zsírok emésztését,gátolja a koleszterinszintézist és ezálltal csökkenti koleszterinszintet.

Vannak olyan megfigyelések,melyek szerint az articsóka elfogyasztása után összkoleszterin mennyisége 10-15 % - kal is csökkent.

Az articsóka másik hatóanyaga,az inulin isnagy jelentőségű.Az inulinakeményítővel ellentétben fruktózmolekulákból épül fel,ezálltal nem emeli a vércukorszintet,így segíthet az étkezések utáni hirtelen vércukorszint-ingadozás megelőzésében.A régi mondást-miszerint ami egészséges,az nem ízletes-cáfolja az articsóka:a hatóanyagok a levelek aljában és a vacokban vannak.A legízletesebb rész a legegészségesebb is.A zöldségek királynőjét levélről levélre kell elfogyasztani,sűrű szósz kíséretében.

Forrás: Jó tanács 2013.Nyár XVII. évfolyam 2.szám.

https://vitalitas-magazin.hu/gyogynovenyek/articsoka/?fbclid=IwAR1DXpqiEvN8dSDIdbxUAuzDuws6EltL1Y4xJwiS72mEGBBPHLkpheEY1RE

Körmös veszélyek.

 Manapság sok nő ragaszkodik szép manikűrözött,műkörömben végződő kacsóihoz,de azért nem árt az elővigyázatosság: számos allergiát okoz anyag elfér a körömlakkosüvegben- figyelmeztet Dr:Vincze Ildikó bőrgyógyász-kozmetológus,a Dermatica bőrgyógyászat és Kozmetika szakorvos.Nem csupán a szakszerűtlenül alkalmazott anyagok ,de a profi termékek is kiválthatnak túlérzékenységet.A lenőtt,megkopott körmök feltöltése előtt lecsiszolják a régi festéket,s eközben is többféle allergénnel érintkezik az esetleg sérült bőr,és körömágy.Leginkább mégis azok járhatják meg,akik a drogériában vásárolt,otthon használatos műkörnökkel próbálnak spórolni-ezek ragasztóanyaga ugyanis kellemetlen tüneteket okozhat.Megesik,hogy a műanyag köröm alatt gombásodás,esetleg bakteriális fertőzés alakul ki.Melyek a figyelmeztető jelek?.Az ujjon vagy a körömágynál jelentkező égő érzés,bőrpír,duzzanat.Ezt érdemes komolyan venni,mert a tünetek a test egyéb részein is megjelenhetnek,például az arcon vagy a szemek környékén.Ilyenkor érdemes megszabadulni a művi díszektől,s mihamarabb szakorvoshoz fordulni..Azok sem lélegezhetnek fel,akik otthon lakkoznak.A pillanatok alatt száradó selymes vagy épp csillogó lakkok ugyanis attól nyerik el e remek tulajdonságaikat,hogy újabb és újabb vegyi anyagok kerülnek az üvegcsébe.S ha ez még nem lenne elég,a lakklemosók is okozhatnak bajt.A szakemberek szerint nem árt néha pihentetni a sokat tűrő körmöket. Bármilyen tetszetős is a műköröm,hosszan viselni nem egészséges.

Forrás: Szabad Föld.

Mi mindenre jó ( még ) a körömlakk?

1;Ha a textília széle rojtosodni kezd,húzza át a szélét körömlakkal szálirányában.

2;Ha netán elenged valamelyik gombja,a hátoldalára cseppentett lakkal egy-két napig még kibírja.

3;Színes lakkal húzott vékony csík jelezheti a zuhany ( avagy télen a a fűtéstestek ) termosztátján az optimális állást.

4;Könnyebb megkülönböztetni a kulcsokat,ha fejüket különböző színű lakkal festi be.

5; Kenje be színtelen lakkal a hajlakkos doboz alsó karimáját,így nem fog rozsdafoltot hagyni még akkorsem,ha nedves helyen tárolja ( a fürdőszoba többnyire ilyen... )

6; Nem fog a szög rozsdásodni,ha színtelen lakkot ken rá.

7; Ha a bizsuuból kiesik az üvegkő,egy csepp színtelen lakkal visszaragaszthatja.Avagy ha a bizsuból kiesett követ nem találja,cseppentsen a kő helyére hasonló színű lakkot - észre sem fogják venni a kő hiányát.

Forrás:     Kiskegyed.