A legendák szerint a kávé őshazája Kaffa,egy etiópiai tartomány,ahol már a 9.században említik a mára a világ második ( az olaj után ) legfontosabb kereskedelmi termékét.
A 14.században vélhetően rabszolga - kereskedők közvetítésével került a kávé Arábiába,ahol valószínűleg csak a 15.század közepétől pörkölték és fogyasztották italként.A ,,fekete leves" az Oszmán Birodalom felemelkedésével egyre nagyobb népszerűségnek örvendett.Az első kávézók Perzsiában létesültek.A fekete ital 1517 - ben,Isztambulban is felbukkant; itt nyílt meg Európa első kávéháza.Ettől kezdve sorra nyíltak az öreg kontinensen a későbbi korokban kultikus helyeknek számító ,,intézmények". 1645 - ben Velencében,1650 - ben Oxfordban,majd 1652 - ben Londonban már voltak kávéházak,Bécsben mintegy fél évszázaddal a velencei után,csak 1685 - ben nyitott meg az első kávéház.Magyarországon az első ismert pesti kávésra vonatkozó adat 1714 - ből származik,amikor is a rác Cavesieder Blasius (= Kávéfőző Balázs ) házat vásárolt Pesten.
Hírességek és a kávé; Goethétől származik az ötlet,hogy érdemes lenne a kávébabot desztillálni,Az elképzelés megvalósítása közben a kémikus Friedlieb Ferdinand Runge felfedezte a koffeint.Balzacról tudjuk,hogy jó erős kávét ivott,és sokat,így tudott naponta 12 órát dolgozni.Beethovennek kedves szokása volt,hogy leszámolt pontosan 60 db kávészemet,és abból készített magának egy csésze mokkát.A kávé és a körülötte folyó viták megihlették az egyházi zeneműveiről híres Johan Sebastian Bachot is.A ,,Tamás templom karnagya" egy derűs,humoros darabbal,az 1735 - ben íródott Kávékantátával foglalt állást az ,,inni vagy nem inni" kérdésben.
Játék a koffeinnel; Egy csésze kávé körülbelül 80-120 mg koffeint tartalmaz,és élénkítő és enyhén antidepresszáns tulajdonságokkal bír.A koffein blokkolja az ébrenléti órákban az agyban felhalmozódó,alváskiváltó hatású vegyületet,az adenozint.A koffeinnek van egy másik,kevésbé ismert hatása is: először ugyanis nyugtat.A gyakorlatban bebizonyosodott,hogy könnyebb úgy elaludni,ha közvetlenül a kávéfogyasztás után lefekszünk; az elsőre furcsának tűnő állítás mögött az a magyarázat áll,hogy az agy alvásért felelős centrumának nő a vérellátottsága.Ha viszont lemaradunk erről az első körben nyugtató hatásról,akkor már a koffein élénkítő hatását érezhetjük,és szinte lehetetlen elaludnunk.
A ,,Sleep" szakfolyóirat állítása szerint a kávé koncentrációjavító,élénkítő hatását úgy tudjuk a legjobban kihasználni,ha ahelyett,hogy egyszerre ,,lezúdítanánk" a jó feketét,egész nap kortyolgatjuk az italt.Különösen ajánlott ez a módszer az éjszaka dolgozóknak.A koffein hatását úgy fokozhatjuk még,ha a hosszabb ideig a szánkban tartjuk a kávét,így az a nyelv alatt gyorsabban felszívódik,és a hatása hamarabb érezhetó.
Forrás: Recept Nélkül.egészségvédelmi folyóirat. 2013.Június.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése