Szárnyas kocsonya.

 

Csirkekocsonya (szárnyaskocsonya)

Hozzávalók:
1 konyhakész csirke, 4 nagyobb sárgarépa, 3 közepes petrezselyemgyökér, egy-egy kis darabka zellergumó és karalábé, 1-2 ág zellerzöld és petrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 mokkáskanál Piros Arany csípős paprikakrém vagy Erős Pista nyers darált csípős paprika, 6-8 szem fekete bors, kb. 1 evőkanál só vagy ételízesítő por, 10 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet), 10 dkg csiperkegomba, 6 dkg zselatinpor

1. A csirkét négy részre vágjuk. Miután bőrét lefejtettük, lábasba tesszük, és 2 liter vízzel felöntve fölforraljuk. Habját szűrőkanállal leszedjük, majd a levet bezöldségeljük, megfűszerezzük, akár a húslevest szokás.
2. Kis lángon jó 1 órán át főzzük, azután tiszta konyharuhán átszűrjük. 2-2,5 decit kimerünk belőle, amiben a zöldborsót meg a fölszeletelt gombát puhára főzzük, majd levét a többi leveshez szűrjük.
3. Körülbelül 1,5 liternek kell lennie. Ha ennél több, a fölösleget tegyük félre. A kimért leves kétharmadát fölforraljuk, a többibe beleszórjuk a zselatint, és 10-15 percig duzzadni hagyjuk. Ezután egy kevés forró levessel simára keverjük, majd a leveshez öntjük, és kis lángon 2-3 percig forraljuk, ezalatt a zselatin teljesen föloldódik benne.
4. Közben többször megkeverjük, nehogy leégjen, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ezalatt a csirkét kicsontozzuk, húsát nagyobb darabokra vágjuk. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét meg a zellert vékony hasábokra metéljük. 8 levesestányérban elosztjuk a húst meg a zöldséget – a gombával és a borsóval együtt –, a zselatinos levest rámerjük, végül dermedni hagyjuk.
5. Úgy is készíthetjük, hogy a zöldségeket meg a húst egy püspökkenyér- vagy őzgerincformába rétegezzük, erre öntjük a levet és így hagyjuk dermedni.
6. Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe állítjuk, tartalmát vágódeszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel kisujjnyi vastagon fölszeleteljük. Ami megmarad, fóliába csomagolva hűtőben tároljuk.

Jó tanács
– Jó, ha a kocsonyát egy kicsit jobban megfűszerezzük, vagyis sósabb és erősebb legyen, mintha levesként kínálnánk, mert a zselatin tompítja az ízeket.
– Külön a kocsonyalé, külön a csirkehús
lefagyasztható, azután csak annyi a teendő, hogy együtt felforraljuk, leszűrjük, és már adagolhatjuk is a tányérokba.

8 főre
Elkészítési idő: 2 óra + dermesztés
Egy adag: 611 kJ/146 kcal • 18,3 g fehérje • 4,1 g zsír • 8,9 g szénhidrát • 3,8 g rost • 45 mg koleszterin
Könnyen elkészíthető, de gyakorlatot igényel.
Letakarva hűtőszekrényben akár 6 napig is e

Forrás:  https://receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7497

Új korszakot nyit a K2 - vitamin.

 

Hatásos védelem a csontritkulás ellen.

Egy Magyarországon eddig ismeretlen új fejezetet nyithat a csontritkulás elleni küzdelemben.Újabb és újabb vizsgálatok erősítik meg,hogy a K - vitaminok egyik fajtája,a K2 - vitamin kulcsszerepet játszik abban,hogy a kalcium valóban a csontokba épüljön be,és ne rakódjon le az erekben.

A közelmúltban egyik nagy jelentőségű orvosi felfedezése a K2 - vitamin,melynek csontvédő hatását klinikai vizsgálatok mutatták ki.Ez a vitamin Magyarországon még szinte nem ismert,de Nyugat - Európában is csak az elmúlt pár évben ismerték fel,hogy milyen fontos szerepet játszik a csontok erősítésében.

35 éves kor után elkezdődik a csontvesztés: 30 éves korunkra érjük el csúcs csonttömegünket,azaz csontjaink ekkora érik el legnagyobb erejüket és sűrűsödésüket. 30 - 35 éves kor után a csonttömeg lassan elkezd leépülni,mindenféle látható tünet nélkül.A nőknél menopauza után felgyorsul a csontvesztés.

A kalcium fontos,de önmagában nem elég; Sokan úgy gondolják,hogy kalciumpótlással egyszerűen megelőzhető a csontritkulás.A kalcium tényleg nagyon fontos,de nem elég:

1.Az önmagában szedett kalciumnak csak kis része jut el a csontokhoz.Ahhoz,hogy felszívódjon és hatékonyabban beépüljön a csontokba,szükség van K2 - ,és D - vitaminra is.

2.Az önmagában bevitt kalciumnak - K 2 - vitamin nélkül - káros mellékhatásai is lehetnek,például lerakódhat az erekben,és érelmeszesedést okozhat.A kalcium úgy rakódik le az erek falán,mint a vízkő a csövekben. Ennek akár érszűkület vagy szívinfarktus is lehet a következménye.Ezért fontos a kalcium mellett megfelelő K2 - vitamin - beviteléről is gondoskodni.

A K2 - vitamin jó a csontoknak és az ereknek is; Újkeletű felfedezés,hogy a K2 - vitamin rendkívül fontos a kalcium hatékony csontba épüléséhez,és  emellett akadályozza a kalcium érfalakon való lerakódását - mondja dr.Bors     Katalin reumatológus főorvos,- A K2- vitamin kétféle módon javítja a csontok állapotát;egyrészt fokozza az új csont képződését,másrészt akadályozza a csontbontó sejtek túlzott működését.

A 3 együtt hatásos; A K2 - vitamin a D-vitaminnal finom összhangban végzi a feladatát. A D-vitamin segíti a kalcium felszívódását,a K2-vitamin pedig a kalciumot a ,,csontokhoz irányítja",és segíti beépülését a csontszerkezetbe.A csontritkulás megelőzésében a K2,- a D-vitamin egymást erősítő hatását orvosi kutatások bizonyítják.

Miért ajánlott pótolni a  k2 - vitamint?; Étrendünk régebben elegendő K2-vitamint tartalmazott.A háziállatok szervezete képes volt zöld növényekből előállítani ezt a vitamint,amikor legelőn,kertben tartották őket.A nagyüzemi állattartás elterjedésével ez megváltozott,így ezekben az ételekben ( például,tej,vaj,tojás ) ma már jóval kevesebb K2-vitamin található,mint régen.Mivel a modern étrend nem tartalmaz elegendő K2-vitamint,tanácsos ezt pótólni.

Az egészséges csontok fenntartásához tehát kalcium,K2- vitamin és D-vitamin szükséges.Ennek fontosságát az is alátámasztja,hogy sorra jelennek meg Európában-így Magyarországon-olyan készítmények,melyek a 3 hatóanyagot kombináltan tartalmazzák.

https://www.betterstyle.hu/

Forrás: Gyógyhír: 2013.November - VIII. évfolyam 11.szám.

Gyaloglással szó szerint megelőzheti az érszűkületet.

 

Jó néhány olyan betegség létezik,amellyel kapcsolatban fokozottan igaz:helyes életmód követésével nagyon sokat tehetünk a megelőzésért,a szinten tartásért vagy akár állapotunk javításáért.Az érszűkület egészen biztosan ezek közé tartozik.Nem meglepetés,hogy az életmódváltás ebben az esetben is több mozgást jelent,valamint vitaminokban gazdag táplálkozást.

Egészen biztos,hogy bizonyos étrendkiegészítők vagy vitaminok önmagukban is eredményesebbé teszik a küzdelmet az érszűkület réme ellen,ilyen a D - vitamin is amely emeli a HDL koleszterin szintjét,csökkenti az  apoA - I szintjét,és csökkenti a szervezet zsírtartalmát.

A heti háromszor egyórányi mozgás mellett nem véletlenül kampányolnak az elmúlt években több alkalommal is,a közepes intenzitás,úgynevezett aerob mozgásformák,mint például a tempós gyaloglás,a futás,vagy a kerékpározás vérnyomáscsökkentő hatása sokszorosan igazoltnak tekinthető.Mindemellett érdemes kiemelni a mozgás szerepét a kedvező laboreredmények kialakulásában szívbeteget esetében.Ugyancsak jótékonyan hat a rendszeres kocogás vagy séta a szervezet antioxidáns képességére.

A meszes plakkok kialakulását szintén mozgással akadályozhatjuk meg a legkönnyebben,akár a már létező plakkok esetén is csökkenti az elzáródás esélyét.A gyorsabbá váló véráramlás hatására több - egy  irányba ható folyamat indul be,például csökken a létrejött szabad gyökök száma,emellett akár heti néhány órányi kerékpározással elősegíthetjük az erek rugalmasságáért felelős nitrogén - monoxid termelődését.

https://www.betterstyle.hu/

Forrás:  Gyógyhír Magazin. 2013.November VIII. évfolyam  11. szám.

Hogyan érezzük magunkat jobban a bőrünkben?

 

Egy átlagos bőr szárazabbá,érzékenyebbé válik az őszi,téli időjárás változékonyságának kitéve.Hideg időben általános közérzetünket is nagyban befolyásolja,hogy ,,jól érezzük - e magunkat a bőrünkben".

- Bármilyen meglepő,de a hideg időszakban a vizes alapú krémek tovább növelik a bőr kiszáradásának esélyét,és emelik a hidegérzetünket.A túl vizes arckrém egy téli napon szinte ,,ráfagy" az ember bőrére.Ezért kell melegítő hatású,olajosabb krémre váltani a megszokott arc - vagy testápolónk helyett.A téli sporttok kedvelőinek tilos a vizes krémek használata,ezzel párhuzamosan persze nekik a fényvédelemre is gondolniuk kell.A hétköznapokban a hölgyek előnyösebb helyzetben vannak,mert egy jó minőségű alapozó védőfunkcióval rendelkezik,ennek használata nemcsak diszkréten elfedi a bőrhibákat,de óvja is az arcot.Vannak olyan betegségek,melyek állapotát rontja a hideg.Az atópiás gyermekek,az  ekcémától szenvedő felnőttek tünetei rosszabbodnak,bőrük még érzékenyebb lesz,erősödik a viszkető érzés,még vörösebb és szárazabb lesz a bőr.Az atópiás bőrgyulladás egyre gyakoribb,sajnos leginkább gyermekeken jelentkező betegség.Ennek alapja az immunrendszernek egy sajátos gyengesége,amit atópiás alkatnak nevezünk.Az atópiás alkatúak sok esetben jellemző,hogy az ekcéma mellett gyakrabban fordul elő asztma,szénanátha és egyéb allergiás betegség.Nagyon jellegzetes tünet az atópiás gyermekeknél tapasztalható száraz bőr és az ezzel járó viszketés.A zárt öltözet tovább ront a helyzeten,hiszen a test teljesen el van rejtve a napfény elől.Napsütés hiányában különös jelentősége van a napi bőrgondozásnak.

Forrás: Gyógyhír magazin 2013.November - VIII. évfolyam 11.szám.

Mosódió.

 

A természetes mosószer a mosódió.

Van egy növényi mosószer,amely napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend,kíméli a ruhákat és a környezetet,ráadásul megfizethető áron lehet hozzájutni.Mindemellett a csecsemők és az allergiában szenvedők öltözékei is moshatók vele.Ez a csodaszer a mosódió.

A mosódió Indiában és Nepálban őshonos fa termése.A 20 - 25 m magasságot is elérő növény a szappanfafélék családjába tartozik.Fehér virágai nyár közepén - Júliusban és Augusztusban - jelennek meg,diótermése pedig Novemberben és Decemberben érik.Különlegességét szaponintartalmának köszönheti,emiatt vált kedvelt mosószerré.Ez az anyag a mosódió héjában van,víz hatására kioldódik,és habzani kezd,ezzel pedig hatékonyan részt vesz a ruhák tisztításában és a foltok eltávolításában.

Ezt a tisztítószert több formában lehet alkalmazni.A diók félbevágott héját vagy ennek porrá őrölt változatát mosótasakok segítségével tehetjük  a ruhák közé - mivel maga a dióhéj nem oldódik fel a vízben,így még por formájában sem szabad a mosógép mosóporos tartályába helyezni -,emellett kapható filterekben is,amely már tulajdonképpen az előkészített mosódió tasakban,de folyékony formában is megvásárolható.Egy mosáshoz elegendő 2 - 6 egész mosódiót felhasználni.Ez függ a ruhák szennyezettségétől és a mosás hőfokától.Hideg vízben lassabban és kevesebb szaponin oldódik ki a diókból,mint meleg vízben.Ettől függetlenül 30 - 90 fokig alkalmazható a mosószer.

A mosás végeztével a dióhéjak a mosózsákkal együtt kiszáríthatók,és több újabb mosáshoz is igénybe vehetők - egészen addig,amíg összedörzsölve a dióhéjat tapasztalható annak ragacsos állaga.

Az elhasználódott mosódió a komposztálóba dobható.Használat előtt érdemes megvizsgálni a diókat,mivel az egész dió nem alkalmazható.Amennyiben ilyen került a tasakba,annak magját el kell távolítani.Fehér ruhák tisztításakor szükségszerű mosószódát adagolni a ruhákhoz,hogy azok valóban fehéren ragyogjanak.

A mosódió természetes anyag,ezért nem szennyezi a környezetet.Óvja a ruhák színét és anyagát is.Mivel teljesen antiallergén,bőrbarát,ezért érzékeny bőrűek és kisbabák ruhájának mosásához is használható.Nem szükséges öblítőt alkalmazni,hiszen a ruhák frissek és tiszták lesznek.Akik mégis ragaszkodnak az illatokhoz,azok néhány csepp illóolajat adhatnak a mosáshoz.Folyékony formában tisztítószerként is alkalmazható,de vannak,akik samponként vagy mosogatószerként is felhasználják.

Ez a fajta tisztítási módszer rendkívül hatékony,amely óvja a környezetet és a család tagjainak bőrét is,ráadásul megfizethető áron kapható.Egy próbát mindenképpen megér!

Tudta!

A mosódió 100 % -ban lebomlik,ezért teljesen környezet barát.

Mosódióval történő tisztításhoz nem szükséges öblítőt adni,hiszen anélkül is puhák és kellemes tapintásúak lesznek a ruhák.

A mosódióval a mosógép is tisztítható.

Forrás: Pingvin Magazin. 2013.Augusztus 24.

III. évfolyam 12.szám.

Amit a kávérol csak kevesen tudnak.

 

Négy érdekes tény a világ második legfontosabb kereskedelmi terméke fogyasztás után közvetlenül nyugtató hatása is van.Goethének is köze van a benne lévő koffein felfedezéséhez.Kortyolgatva jobb,mint hirtelen lehajtva.Igen,a fekete levesről van szó.

A legendák szerint a kávé őshazája Kaffa,egy etiópiai tartomány,ahol már a 9.században említik a mára a világ második ( az olaj után ) legfontosabb kereskedelmi termékét.

A 14.században vélhetően rabszolga - kereskedők közvetítésével került a kávé Arábiába,ahol valószínűleg csak a 15.század közepétől pörkölték és fogyasztották italként.A ,,fekete leves" az Oszmán Birodalom felemelkedésével egyre nagyobb népszerűségnek örvendett.Az első kávézók Perzsiában létesültek.A fekete ital 1517 - ben,Isztambulban is felbukkant; itt nyílt meg Európa első kávéháza.Ettől kezdve sorra nyíltak az öreg kontinensen a későbbi korokban kultikus helyeknek számító ,,intézmények". 1645 - ben Velencében,1650 - ben Oxfordban,majd 1652 - ben Londonban már voltak kávéházak,Bécsben mintegy fél évszázaddal a velencei után,csak 1685 - ben nyitott meg az első kávéház.Magyarországon az első ismert pesti kávésra vonatkozó adat 1714 - ből származik,amikor is a rác Cavesieder Blasius (= Kávéfőző Balázs ) házat vásárolt Pesten.

Hírességek és a kávé; Goethétől származik az ötlet,hogy érdemes lenne a kávébabot desztillálni,Az elképzelés megvalósítása közben a kémikus Friedlieb Ferdinand Runge felfedezte a koffeint.Balzacról tudjuk,hogy jó erős kávét ivott,és sokat,így tudott naponta 12 órát dolgozni.Beethovennek kedves szokása volt,hogy leszámolt pontosan 60 db kávészemet,és abból készített magának egy csésze mokkát.A kávé és a körülötte folyó viták megihlették az egyházi zeneműveiről híres Johan Sebastian Bachot is.A ,,Tamás templom karnagya" egy derűs,humoros darabbal,az 1735 - ben íródott Kávékantátával foglalt állást az ,,inni vagy nem inni" kérdésben.

Játék a koffeinnel; Egy csésze kávé körülbelül 80-120 mg koffeint tartalmaz,és élénkítő és enyhén antidepresszáns tulajdonságokkal bír.A koffein blokkolja az ébrenléti órákban az agyban felhalmozódó,alváskiváltó hatású vegyületet,az adenozint.A koffeinnek van egy másik,kevésbé ismert hatása is: először ugyanis nyugtat.A gyakorlatban bebizonyosodott,hogy könnyebb úgy elaludni,ha közvetlenül a kávéfogyasztás után lefekszünk; az elsőre furcsának tűnő állítás mögött az a magyarázat áll,hogy az agy alvásért felelős centrumának nő a vérellátottsága.Ha viszont lemaradunk erről az első körben nyugtató hatásról,akkor már a koffein élénkítő hatását érezhetjük,és szinte lehetetlen elaludnunk.

A ,,Sleep" szakfolyóirat állítása szerint a kávé koncentrációjavító,élénkítő hatását úgy tudjuk a legjobban kihasználni,ha ahelyett,hogy egyszerre ,,lezúdítanánk" a jó feketét,egész nap kortyolgatjuk az italt.Különösen ajánlott  ez a módszer az éjszaka dolgozóknak.A koffein hatását úgy fokozhatjuk még,ha a hosszabb ideig a szánkban tartjuk a kávét,így az a nyelv alatt gyorsabban felszívódik,és a hatása hamarabb érezhetó.

https://www.betterstyle.hu/

Forrás: Recept Nélkül.egészségvédelmi folyóirat. 2013.Június.

Szalagos fánk, ahogy nagyanyáink készítették – a tökéletes recept

 Készüljünk fel a fánkkészítés előtt arra, hogy ez a tésztafajta az egyik legkényesebb az összes közül. De ne aggódjunk, hisz mint sok más esetben, itt is igaz a mondás, miszerint gyakorlat teszi a mestert. Ha már megtanultuk a fortélyokat, mi is olyan gyorsan és egyszerűen fogjuk majd elkészíteni ezt a különösen ízletes és laktató finomságot, mint ahogyan azt nagyanyáink tették. Íme a szalagos fánk receptje.

Körülbelül harminc darab fánk elkészítéséhez a következő mennyiségű alapanyagra van szükségünk:

• 50 dkg liszt,
• 5 dkg porcukor,
• 2 dkg élesztő,
• 5 dkg vaj,
• 2 tojás sárgája,
• 5 dl tej,
• fél dl rum,
• egy csipetnyi só,
• a sütéshez egy liter olaj.

1. lépés: Ügyeljünk arra, hogy a helyiség, amiben a fánkot készítjük, kellemes szoba-hőmérsékletű legyen! A deszka, amin kinyújtjuk a tésztánkat, szintén ne legyen hideg, mint ahogyan a konyharuhánk sem, amivel majd letakarjuk azt kelesztés előtt.

2. lépés: Langyosítsunk fel 3 dl tejet! Tegyük hozzá a 2 dkg élesztőt, 2 dkg porcukrot, valamint 10 dkg lisztet! Várjunk egy keveset, hogy érjen a kovászunk!

3. lépés: A megmaradt 3 dkg porcukrot keverjük el a két tojássárgával! Borítsuk bele a kovászunkba!

4. lépés: Langyosítsuk fel az 5 dkg vajat (figyelem, ne melegítsük túl)! Öntsük ezt is a masszánkhoz, majd adjuk hozzá a maradék 40 dkg lisztet! Langyosítsuk fel a tejet, és adjuk hozzá a késhegynyi sót, valamint a fél dl rumot! Ez is mehet a tésztánkhoz! Fontos, hogy az állaga lágy legyen!

5. lépés: Most jön a dagasztás: húsz percen keresztül vagy géppel dagasszuk, vagy fakanállal a kezünkben verjük a lágy tésztánkat!

6. lépés: Jön a pihenőidő nekünk és a tésztánknak is! A tetejére szórjunk lisztet, majd takarjuk le a langyos konyharuhánkkal, és kelesszük addig, amíg másfélszeresére nem dagad!

7. lépés: Borítsuk ki langyos, lisztezett deszkára! Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra! Fánkszaggatóval vagy (lisztbe mártott) vizespohárral szaggassuk ki a fánkokat, majd kelesszük még a deszkán fél órán keresztül!

8. lépés: Melegítsük fel a tűzhelyünkön az egy liter olajat! Vigyázzunk, ne legyen túl forró az olaj, mert akkor kívül megég, belül viszont nyers marad a tészta! Tegyünk néhány fánkot a serpenyőbe, ne túl sűrűn, legyen helyük egymás mellett! Ha belehelyeztük, fedjük le a serpenyőt egy fedővel!

9. lépés: Nagyon rövid időn belül megsül az egyik fele, miután megfordítottuk, már nem kell lefednünk.

10. lépés: Papírtörlőre szedjük ki a fánkokat, hagyjuk, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk!

Ízesíthetjük gyümölcslekvárokkal, pudinggal, mogyorókrémmel, de csupán porcukorral hintve is nagyon finom.

Kellemes készülődést, jó étvágyat kívánunk!

Fotók: OrosCafé

https://oroscafe.hu/2023/03/27/tokeletes-szalagos-fank-recept-egyszeru-hagyomanyos-finom-konnyu-ahogy-nagyanyaink-keszitettek-30-darab-50-dkg-liszt/