Pótolható a zöldségek számára fontos molibdén.

               Pótolható a zöldségek számára fontos molibdén.




Homokos talajon gyakran lép fel a molibdén mikroelem hiánya.Kiskertekben szükséges tápelem már az enyhén savanyú talajokból is nehezen szívódik fel.
A molibdén hiánya különösen a káposztafélék,leginkább a karfiol,a brokkoli,de ugyanígy a fejes káposzta,a kelkáposzta,a bimbós kel és kínai kel esetében is halványodást,kékülést,szürkülést okoz.A káposztaféléknél már fiatal korban jól látszik a molibdén elégtelen felszívódása.Rendszerint  a legkorábban kizöldülő,illetve a legrégebbi levelek érközi szövetein figyelhető meg,hogy elszíneződnek a rostos szövetek.Gyakorlatilag lassú elhalás folyamatának leszünk tanúi,ha nem avatkozunk közbe.Ezek az elváltozások fokozatosan elhalnak,ami kezdetben úgy látunk,mintha eltorzulnának a levelek,hólyagosakká alakul a szerkezetük,mivel nem az egész káposzta pusztul el,hiszen az egészséges szövetek tovább növekednek.Csak akkor észleljük a kárt betegségként,amikor például a karfiol termése ( rózsája ) eltorzul,barnás fekete vagy barnás rózsaszín foltok képződnek.
Ha semlegesítjük a savas kémhatást ( meszezéssel vagy még eredményesebb hamuzással ),akkor ideiglenesen javulás,gyógyulás következik be.A hamuzás megelőző hatású lehet.Ha korábban műtrágyázással kellő mennyiségű molibdént vittünk be,de a növény képtelen azt felvenni,akkor érdemes fahamut szórni ősszel a megüresedett ágyásokba.Növényekre soha ne szórjunk hamut,mert perzsel!
Vizsgáljuk meg a talajt!A karfiol és a brokkoli,de a többi káposztafélék is egészen kevés molibdént igényel ( hektáronként 0,5,kiló nátrium-molibdént,például Damisol elegendő ),ami két-háromszori lombtrágyázással érhető el.
Király László írása.

Forrás: TVR Újság 2016.November 21-27.       47. Hét.

Miért nem komposztálható a diófa levele?

Minden ősszel visszatérő téma a diófa lombjának komposztálása.Bűn volna elégetni,mert szennyezi a levegőt.Ha a diófa lehullott,illetve a tetőkről,a csapadékelvezető csatornákból ki bányászott levelet zsákba szedjük,csak plusz költséggel viszik el a szemétszállítók.Hogy mit tesznek vele a hulladéklerakóban?Komposztálják!Most akkor komposztálható vagy nem?Oldjuk fel ezt az ellentmondást!
Ami a diófa lombjának komposztálása ellen szól,az egy vegyület. Juglon a neve.Ez az anyag védi meg sérüléskor a dióféléket a betegségektől.Akinek van diófája,megfigyelhette,hogy amint májusban kizöldül a dió,a fa alól eltűnik a fű,a legtöbb gyomnővény,az árnyékliliom és a gyöngyvirág.A dió lombja ugyanis tartalmaz egy növekedést csökkentő vegyületet.A frissen lehullott diólevél tartalmazza a legtöbb ilyen növekedést gátló anyagot.Tény az is,hogy a dió lombhulladéka a lassabban komposztálódik,mint a gyümölcsfák lombja.
A dió lombja mellett szól az,hogy értékes szerves anyag.A diófa levelét külön kell összegyűjteni és legalább 9 hónapig,még jobb 1-3 évig komposztálni.Csak ennyi idő elteltével érdemes bedolgozni a talajba,felhasználni takaró-,illetve mulcsrétegként.A novemberben a különálló komposztozóba berakott diólomb a következő év őszén,egy rostálással ugyanolyan kedvező hatással lesz a dísznövényekre és a gyümölcsfákra,mint bármelyik másik lombkomposzt.Konyhakerti vetemények és palántázásra szánt zöldségfélék ágyásaiba azonban csak a 3 évig komposztálódott diófa lombját merik ajánlani a szakemberek.A dió egyéves komposztja lassíthatja a magvak csírázását és a palánták növekedését. Más szóval,a diófa levele vegyesen nem komposztálható.
Király László írása.

Forrás:TVR Újság 2016.November 28.-December 4.  48.Hét.

Hogyan teleltessük otthon a leandereket?

Még nem késő behordani a díszkertből a kiültetett leandereket.A hazánkban megedződött leanderek zöme könnyedén elviseli a mínusz 5 Celsius-fokos léghőmérsékletet.Ha azonban elfagy a gyökér zónája,akkor fagykárt szenved a növény is
A leander a mediterrán térségből származik.Nem igaz,hogy létezik fagytűrő leander!Olyan van,hogy bátrabb kísérletező társaink kint hagyják télen és a leander átvészelte a fagyokat.Enyhébb teleken ez lehetséges,ha a növényt a gyökerével együtt kiemeljük a dézsából,mely gödröt ásunk neki,amit kibélelünk szalmával és friss marhatrágyával.majd a gyökértövek fölé felkupacoljuk a földet,és korhadó lombot rakunk a tetejére.A kemény fagyokat azonban nemképes átvészelni.
Átmenetileg a mediterrán térségben is előfordul mínusz 2-6 fokos hidegek,amit a leanderek elviselnek.

Egyébként kifejezetten meleg és vízigényes,napot,télen is fényt kedvelő dísznövényről van szó.Óvni kell a huzattól,a metsző északi széltől.Akkor érdemes kiültetni,amikor elmúltak a fagyosszentek.Addig a teleltetőben ( védett,fagymentes lépcsőház,üvegház,fűtött fóliasátor ) tároljuk lehetőleg világos helyen.Érdemes még a teleltetés elején letörölgetni a leveleit.Ha kerek foltokat látunk,ami a pajzstetű jele,akkor fogkefével távolítsuk el a szívogató rovart,mert a párás teleltetőben gyorsan elszaporodhat.
Télen kéthetente locsoljuk.Öntözzük meg teleltetés előtt és szórjuk meg a földjét szárított marhatrágyával,amit majd tavasszal vesz fel a gyökérzete.Márciusban indítsuk meg a vesszők fejlődését káliumban gazdag nitrogénben szegény tápoldaltattal hiszen a dús virágzás a célunk.Ilyenkor már nem szabad metszeni.

Forrás: TVR Újság 2016.December 5-11.       49.Hét.

http://www.szepzold.hu/a_leander_sikeres_teleltetesenek_titka

Amira Willighagen ~ Live in Concert ~ O Sole Mio

Vitaminok,ásványi anyagok:nélkülük nem megy!

Vitaminok,ásványi anyagok:nélkülük nem megy!

Víz nélkül nincs élet-tartották a rómaiak,mert még nem ismerték a vitaminokat.Utóbbiak nélkül sincs élet,csak betegség.A különböző élettani folyamatok vitaminok nélkül nem megfelelően mennek végbe,önmagában a vitaminhiány is komoly betegséget okozhat.

A nagy földrajzi felfedezések korában egy akkor tengeri pestisnek,utóbb ,,skorbutnak" nevezett kór tömegesen tizedelte a hajók legénységét. Vasco da Gamma az 1499- es indiai útján matrózainak csaknem felét elvesztette.Emberei testszerte vérezni kezdtek,mindenük begyulladt,kiestek a fogaik,testük elsorvadt,és iszonyatos fájdalmak közepette haltak meg.Akkor még nem tudták,hogy pusztán az egyoldalú,teljesen gyümölcs-és zöldséghiányos táplálkozás okozta a legénység tragédiáját.Ilyen súlyos C-vitamin hiány manapság már nemigen fordulhat elő.
Bár ritka,de ma is létező hiánybetegség a ,,beri-beri".Fogyás,gyengeség,szívproblémák formájában jelentkezik a B1-vitamin ( tiamin ) hiányára visszavezethető betegség.Hiányos táplálkozás mellett a túlzott alkoholfogyasztás is okozhatja,mert az alkohol gátolja a tiamin hasznosulását.
Az ,,angolkór" a nevét onnan kapta,hogy az ipari forradalom idején,az örökké ködös,füstös és szmogos,emiatt napfényhiányos Angliában a gyerekek között gyakran előfordult.A D-vitaminhiány miatt az izmok,csontok elsorvadnak,eldeformálódnak.Ritkán,de mostanában is jegyeznek fel ilyen eseteket,de ezek a napozás totális visszautasítására,a nap UV sugárzása miatti félelemre,a naptej túlzott használatára vezethetők vissza.

                            Mindegyik nélkülözhetetlen-ásványi anyagok.

Folsav:Fontos a vörösvérsejt képződéséhez. Hozzájárul a bőr 
            egészségéhez.Fontos a fejlődő magzat egészsége
            szempontjából is.

Vas:Szükséges a hemoglobin felépítéséhez,mely az oxigént
        szállítja a vérben.

Kalcium:Az egészséges szív-és izomműködéshez,idegműködéshez
                elengedhetetlen.A csontok és fogak alkotórésze.

Magnézium:A zsír-és szénhidrát-anyagcseréhez fontos,jelenléte
                     szükséges a megfelelő emésztéshez.Az idegrendszer
                     egyik alapvitaminja.

Kálium:Az egészséges szív működéséhez járul hozzá,segít
              csökkenteni a vérnyomást.

Foszfor:A zsír-és szénhidrát-anyagcsere fontos eleme.A sejtek
              regenerálódásához szükséges a jelenléte.

Króm:Gátolja a diabétesz kialakulását,és részt vesz a 
           testsúlyszabályozásában.Fokozza a fehérje beépülését.

                       Mi a szerepük -vitaminok.
A vitamin:A szem,a csontok,valamint sz immunrendszer 
                  számára fontos.Az egészséges bőr,a nyálkahártyák
                  vitaminja.( a túl sok A-vitamin;növeli a csonttörés
                                     kockázatát ).

B-vitamin:Többféle vitamin tartozik ide,melyeket számokkal
                  különböztetnek meg,B1, B2 ,B6,Satöbbi. Általában
                   együtt fordulnak elő,az egyes élelmiszerekben.A 
                   gabonafélékben például majdnem az összes 
                    megtalálható.Az idegrendszer,a bőr,a haj a köröm
                   egészsége szempontjából fontos vitamin,de 
                   szükséges az  emésztőszervek működéséhez,illetve az
                   izmok is igénylik jelenlétüket.( A túl sok B6 vitamin
                   kéz-és lábérzékelési zavarokat okozhat,amit periférikus
                   neuropátiának neveznek,és elég komoly baj! ).


      C-vitamin:A csontok,a porcok,a kötőszövetek és az 
                        immunrendszer számára fontos.( A túl sok C-
                        vitamin hasmenést,gyomorfájdalmat és puffadást
                        okozhat ).
D-vitamin:Döntő szerepe van abban,hogy a kalcium beépüljön   a
                  csontokba,de fontos immuntámogató vitamin is.
                  ( A túl sok D-vitamin-megnő a kalciumszint a 
                     vérben,ami miatt kóros kalciumlerakódás 
                     indulhat meg az egész testben,így az erek falában is ).

E-vitamin:Antioxidánsként késlelteti a sejtek öregedését,gátolja a
                  vérrögképződést,elősegíti a seb gyógyulást.

K-vitamin:Elősegíti a megfelelő véralvadást és a menstruációt.

                 Kinek kell több?
A szervezet vitaminigénye eltérő az egyes életszakaszokban,illetve bizonyos életmód mellett feltétlen szükség van némi kiegészítésre.
 Vegetáriánusok-kevés a B12
Gyakran B12-vitamin-hiányuk van,mivel ez csak az állati eredetű termékekben található.Célszerű komplex B-vitamintablettát szedniük,amely többféle B-vitamint tartalmaz.

Fogyókúrázók-vitamin-és ásványi anyag-hiány .
Napi egy multivitaminnal már biztosítható a pótlás,így bátrabban csökkenthetők a bevitt kalóriák.

Idősek-D-vitamin-és kalcium hiány.
Érdemes a számukra kifejlesztett multivitamint szedniük.Lényeges,hogy D-vitamin és kalcium megfelelő mennyiségben kerüljön a szervezetükbe,hogy csontjaik ne váljanak törékennyé.

Terhes anyák-kevés a folsav.
Számukra legfontosabb a folsav,amely segít meggátolni a születési rendellenességeket.Terhességi vitamin mellett viszont nincs szükség további folsavpótlásra.

            Melyikből miben van sok?




A-vitamin:Sajt,tojás,máj.
B6-vitamin:Banán,répa,borsó,tonhal,lazac,napraforgómag.
B12-vitamin:Hús,tojás,hal.
D-vitamin:Tengeri halak,olívaolaj,csonthéjasok.
E-vitamin:Növényi olajok,csonthéjasok,búzacsíra.
SE-szelén:Állati belsőségek,húsok,rákok,kagylók,vaj,tejtermékek,
                  teljes kiőrlésű gabonakészítmények.
ZN-cink:Sovány marhahús,tökmag,osztriga,pulyka,tengeri 
                herkentyűk.
MG-magnézium:Tojássárgája,teljes kiőrlésű pékáru,nagy levelű 
                            zöldségek.
FE-vas:Belsőségek,tojássárgája,spárga.

Forrás: TVR Újság 2016.november 21-27.   47.Hét.

Pitébe zárt sós és édes finomságok.

                       Pitébe zárt sós és édes finomságok.

A középkori lakomák zárt pitéiben a szigetelő burokként szolgáló tésztában megfőttek a hozzávalók.
A tűzhely megjelenésével a készítési technikák kifinomultabbá váltak.
A konyhában az édes piték csak később bukkantak föl.A cukornádból nyert cukor ugyanis luxuscikknek számított a kora újkori kontinensen.Mézzel ugyan sok mindent édesítettek,de az édes töltelékkel készült piték,tészták és egyáltalán a desszertek megjelenésében 1 német kémikus találmánya jelentett fordulatot.
Anreas Sigismund Marggraf berlini laboratóriumában a 18.század közepén kikísérletezte,hogyan lehet cukrot előállítani a takarmányrépából.Ezzel kezdetét vette az európai cukorgyártás.Mind szélesebb néprétegek számára váltak elérhetővé az édes finomság,és megkezdődött az édes piték diadalútja.Nagyjából ekkortól különböztették meg a piték tetejét is aszerint,hogy édes vagy sós fogást rejt-eleinte csak a sósakat díszítették ráccsal,különféle tésztából kivágott mintázattal.

                          Megunhatatlan.
A piték variációinak,kombinációinak sora szinte végeláthatatlan és megunhatatlan:lehet főétel vagy desszert,melegen,langyosan egyaránt kitűnő,hidegen pedig jól jön piknikre éppúgy,mint uzsonnára.Szinte minden országnak megvannak a már-már nemzeti eledelnek számító pitéi,amelyek döntően európai országokból indultak világhódító útra.
Magyarországon piteként elsősorban azok az édes és ritkábban sós töltelékkel készülő sütemények vagy ebédtészták ismertek,amelyeket két omlós tésztaréteg határól-ezek közül a felső lehet rácsos vagy egyenletesen simára nyújtott tésztalap.A gyümölcsökkel szórt,kevert tésztából álló finomságok egy része is a pite kategóriájába sorolható.

Világszerte kedvelt,a jobbára húsos töltelékkel,kerek,lapos piteformában készült,tartalmas piték,amelyeknek a tetején ropogósra sül az omlós vagy leveles tésztaréteg,alul pedig a gazdag raguvá teljesedő finomságok illatoznak a tálalás során.

Egy biztos:pitét egész évben és minden alkalomra jó tálalni!

Forrás: TVR Újság 2016.november 14.-20.     46.Hét.

                        

Almás-diós pite recept

Hozzávalók
A tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 40 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 1 cs sütőpor
• 3 db tojás sárgája
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só

A tészta lekenéséhez:

• 1 db tojás
• A töltelékhez:
• 3 kg alma
• őrölt fahéj ízlés szerint
• 10-20 dkg cukor almától függően
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg mazsola

A díszítéshez:

• porcukor

Forrás: http://receptneked.hu/edes-sutemenyek/almas-dios-pite/

SÜTŐTÖKÖS PITE

Egy pitéhez:

2 lágyan felvert tojás
2 csésze sütőtök püré (megsütött, kihűtött, héj nélkül összetört sütőtök hús)
3/4 csésze cukor
fél teáskanál só
fél teáskanál gyömbér
egy teáskanál fahéj
1 és 2/3 csésze habtejszín (állati, 30%-os)

pite tészta (Pate Brisee, a krémek, piskóták alatt)

A tészta kivételével keverjük össze a hozzávalókat.
Egy pite formát kibélelünk a tésztával, a felesleget levágjuk körben.
Én elősütöttem pitesúlyokkal 15 percet.
Ezután ráöntjük a tökös keveréket, és 220 fokon 10 percig sütjük.
10 perc után a hőfokot 180 fokra mérsékeljük és még 45 percig sütjük a pitét.
hagyjuk teljesen kihűlni.

Finom, finom, bár aki édesebben szereti szerintem nyugodtan tehet bele több cukrot.
Ti hogyan szeretitek leginkább a sütőtököt?

Forrás: http://nassolda.receptneked.hu/2015/01/29/sutotokos-pite/

Meggyes pite recept

Hozzávalók:

• 30 dkg vaj
• 3 cs vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• 6 tojás
• reszelt citromhéj
• 15 dkg kristálycukor
• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 70 dkg meggy

Elkészítése:

Magozzuk ki a meggyet, majd tegyük egy szűrőbe, hogy teljesen lecsepegjen mielőtt a tésztára szórjuk.

A tojások sárgáját tegyük bele egy keverőtálba, adjuk hozzá a felkockázott, puha vajat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, és a porcukrot, majd robotgéppel keverjük jó habosra. A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd kanalanként adjuk hozzá a kristálycukrot, és addig verjük, hogy jó kemény habot kapjunk. Ezután fakanállal apránként óvatosan keverjük a tojás sárgás-vajas masszához a keményre felvert habot. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk a habos masszához, és szintén fakanállal, óvatosan keverjük össze.

A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a fele mennyiségű tésztát. Ezután szórjuk meg a meggynek a felével, majd öntsük rá a maradék tésztát. A tetejét egyenletesen simítsuk el, majd szórjuk meg a maradék meggyel.

Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőfokon kb 35-40 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 150 fokon, 35 percig sütöttem), és amikor a teteje már szépen megbarnult, egy sütőpapírral letakartam nehogy túlbarnuljon.
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás előtt a sütemény tetejét ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd éles késsel szeleteljük fel.

Forrás: http://receptneked.hu/edes-sutemenyek/meggyes-pite-10/

Divatos lett hazánkban is az édesburgonya.

                      Divatos lett hazánkban is az édesburgonya.




Valamikor a nyár végén kérdezték egy  dél-alföldi gazdakörben,hogy lehet-e nálunk termeszteni a batátát.Magyarul találóan édesburgonyának nevezzük,tudományos neve pedig Ipomena batatas.Sütve,főve egyaránt kellemes az íze.Kevésbé lisztes,mint a burgonya.Olajban sütve az íze a sült tökére vagy a grillezett sárgarépára emlékeztet,hasonlít a kissé fagyos krumpliéra is.Püréjét kevés vajon,sóval érdemes feldobni,de tejet ne öntsünk hozzá,mert felhígul tőle.
Szóval divatos,burgonyát helyettesítő,ám attól ötször drágább csemegéről van szó.A levelében levő vérnyomást csökkentő vegyületek és vitaminok miatt is érdemes termeszteni a kiskertben.Akik hívei a vegyszermentes gazdálkodásnak,bátran palántázhatják,hiszen termesztése egyszerű,permetezés nélkül is megoldható,mivel Magyarországon egyelőre nem ismertek kár-és kórokozói.
Lássuk hát a termesztés fortélyait:Mivel nagyméretű gumókat növeszt,és kiterjedt gyökérzetet fejleszt,ültetés előtt alaposan és mélyen fel kell lazítani a talajt.Május végén érdemes kiültetni palántát,mert a növényt csak 10 fokos melegben lehet hajtatni.Tápanyagigénye nem nagy.Öntözni rendszeresen kell.Fél kilónál nagyobb narancs vagy lila színű gumókat szedhetünk majd fel.Ha magunk szeretnénk palántát nevelni,akkor még az első őszi fagyok beállta előtt,vegyünk a piacon 4-5 gumót.Tároljuk 20 fokos meleg szobában.Április elején 25-30 fokos langyos,nedves homokban hajtassuk virágládában úgy,hogy a gumókat legalább 10 centi homok lepje.Három hét múlva bújnak elő a hajtások,amelyek 7-8 leveles állapotig gyökeret is hajtanak.Ezeket a növénypalántákat válasszuk le,és 1-2 hétig vízzel teli befőttes üvegben langyos,napos helyen hajtassuk.

Forrás: TVR Úság 2016.november 14-20.    46. Hét.

http://bionom.hu/batata-vagyis-edesburgonya.html

Gyömbér-gyógynövény és fűszer.

                                            Gyömbér-gyógynövény és fűszer.






Az ókori indiaiak a gyömbért főzéshez és emésztési problémák orvoslására használták.Vallásos ünnepek előtt,hogy hagymaszagú leheletükkel ne sértsék meg isteneiket,gyömbérrel helyettesítették a fokhagymát és a hagymát.Az ókori görögök,az emésztést elősegítő tulajdonságát kihasználva lakomák után kenyérrel fogyasztották.Később a gyömbért beledolgozták a kenyérbe.Afrikában a férfiak körében mint afrodizákum terjedt el,de egy régi indiai recept szerint is hatékony,ha lereszelve mézzel és reszelt főtt tojással elkeverjük:kiváló gyógyszer impotencia ellen.
Természetes aromaolaja nyugtató hatású,influenzás időszakban erősíti az immunrendszert,mérsékli a lázat,pusztítja az influenzavírusokat.Idős korban a fájó ízületet az aromaolajával kenik be.A friss gyömbér rágcsálását vagy gyömbéres mézes teát a népi gyógyászatban régóta használják megfázásra,koleszterinszint és magas vérnyomás csökkentésére,vérrögképződés megelőzésére,mivel hatásos növényi véralvadásgátló van benne.

                                  Frissen és szárítva.

A gyömbér illata és íze sajátságos és intenzíven aromás.A távol-keleti konyhák elengedhetetlen fűszere.A kínai konyha gyakran fokhagymával együtt,az indiai konyha szárítva és frissen is használja.Fontos alkotórésze a currynek.Alkalmazási területe,nagyon széles körű;pikáns ételek,levesek,húsok,mártások,sütemények ízesítésén túl a likőripar és a sörgyártás is használja.Legaromásabb a friss,nyers változata,amelyet hámozva,reszelve,szeletelve tehetünk az ételekbe és italokba.Ha nem talál a boltban friss gyömbért,viszont a recept ezt írja elő,egy kis csalással hamisíthat is:az őrölt gyömbért kevés citromlével keverje el.
Süteményekhez inkább szárított formában,míg a húsokhoz és egyéb főtt ételekhez a friss gyömbér jobb.Frissen reszelve a wokban készült keleti ízvilágú ételek alapja.Tealevéllel összeforralva frissítő hatású.És ne feledjük a mézes,fűszeres,ünnepi süteményeket:ezekből egyszerűen kihagyhatatlan!Intenzív aromája miatt takarékosan bánjunk a mennyiséggel.

http://www.nosalty.hu/alapanyag/gyomber

Forrás: TVR Ujság 2016.október 17-23.       42.Hét.

Gyünölcsből,zöldségből naponta 5 x !.

Gyümölcsből,zöldségből naponta 5 x !



Lehet,hogy az ősz nem a kedvenc évszaka,ám az ősszel beérő gyümölcsök és zöldségek minden bizonnyal kedvencei ilyentájt szokásos étrendjének.Legalábbis így kellene lennie!
Érdemes minél többféle zöldséget-gyümölcsöt kipróbálni,megkóstolni és megszeretni,mert szinte mindegyik jelentősen segíti a szervezet működését.
Az ősz lenne az az időszak,amikor alaposan feltölthetjük szervezetünk tartalékait-akár a régiek,ahogy minden ősszel telerakták kamráikat.
Hagyományosan a legalkalmasabb időszak arra,hogy a sok friss zöldség és gyümölcs révén fel-és megerősítsük immunrendszerünket a téli viszontagságokra,a várható náthákra,esetleg influenzára,netán a szervezetünket még erősebben igénybevevő  járványokra felkészülve.
A zöldségek-gyümölcsök vitaminban,ásványi anyagokban rendkívül gazdagok.Az orvosok egyre gyakrabban mondják,hogy például a természetes módon,az az a táplálékkal a szervezetbe juttatott vitaminok sokkal jobban hasznosulnak,mint a mindenféle vitamintabletták és étrend-kiegészítők.

                         Az őszi klasszikusok:szőlő,alma,dió.

A szőlő valóságos antioxidánsbombának tartják a benne lévő 
              rengeteg vitamin és antioxidáns miatt.Nem véletlenül
              nyitottak Franciaországban szőlőklinikát,ahol a kezelések
              során a szőlő különböző kivonatait használják anti-aginre,
              az az öregedés megelőzésére,regenerálásra és fiatalító
              kezelésekre.Biggyesszük azért ide:a finom szőlőt megenni
              is lehet!Magjának olaja pedig telítetlen zsírsavakban
              gazdag és az agy működését segíti.

Az alma vitaminokban és ásványi anyagokban ugyancsak gazdag.
               Víz oldékony rostja,a pektin jó hatással van a 
               bélrendszerre,rendezi a székletet.A bélrendszer 
               szempontjából az alma univerzális ,,gyógyszer":
               párolva hasmenésre,nyersen székrekedésre jó.Az 
               almában lévő kálium vérnyomáscsökkentő hatású.
               Gyümölcssavtartalma miatt jó méregtelenítő,és képes
               meggátolni a vesekőképződést,illetve a 
               húgysavképződést.Utóbbi miatt a köszvényeseknek
               nagyon ajánlott!.

A dió bele,mert nátriumot szinte nem is tartalmaz,jó hatású a
          magas vérnyomásra.Telítetlen zsírsavai az agy számára
          fontos.A benne lévő kalcium miatt fog-és csonterősítő
          hatású.Fehérjetartalma magas,így fogyókúra,zsírszegény 
          diéta esetén jól kiváltja a húst.Rendszeres fogyasztása
          normalizálja a belek működését.

              Éljenek a káposzta félék!Éljen velük.

A brokkoli még a rákos megbetegedések megelőzésében is
                   hatásosnak tartják.Hatóanyagai az áttétképződés
                   esélyét is csökkentheti.Kimutatták,hogy a brokkoli
                   szulforafan vevű hatóanyaga-az előzőek mellett-
                   a gyomorfekély kialakulásának szerepet játszó 
                   Helicobacter pylori baktériumot is segíti vissza-
                   szorítani.Ha párolva készíti,megmaradnak értékes 
                   anyagai.

A kelkáposzta a rengeteg rostos anyag mellett sok,a bőr és az 
                        immunrendszer számára fontos A-és C-vitamint
                        tartalmaz.Sok benne a vörösvértestek 
                        termelődéséhez fontos vas is.Kalciumtartalma a 
                        csontok egészségéhez járul hozzá.Levének
                        rendszeres fogyasztása a hajhagymákat erősíti.
                        Semmiképp se főzze hosszú ideig,különben elvész
                        jótékony hatása!.
A fehér káposzta  sajnos főzés közben elveszíti 
                             vitamintartalmának jó részét.A 
                             savanyított változat igazi vitaminbomba!
                             Értékes és olcsó téli C-vitamin-forrás.
                             Étvágygerjesztő,kedvezően hat a bélmozgásra,
                             segít megelőzni a székrekedést.Leve gyorsítja a
                             gyomor-és nyombélfekély gyógyulását,segíti  az
                             egészséges gyomornyálkahártya fenntartását.
                             Legelőnyösebb a savanyú káposztát nyersen
                             elfogyasztani-és a levét is meginni!

      Erdők-mezők csodás kincsei.
Az őszi erdőkben igen sok különleges gyümölcs érik be,amelyeknek szinte mindegyike remek immunerősítő!Gyűjtsünk belőlük minél többet!.
A madárberkenye kiváló immunerősítő,és C-vitamintartalma is
                              magas.Értágító hatásának köszönhetően 
                              csökkenti a trombózis veszélyét és a magas 
                              vérnyomást.
                              Így tegye el.Az összezúzott,át passzírozott
                              bogyókat két napig pihentesse,majd szűrje le,
                              öntse sterilizált üvegbe és 80 fokon dunsztolja.
                              Napi félcsészényit elég meginni belőle a 
                              maximális hatás kedvéért.
A csipkebogyó is mindenki által ismert immunerősítő.Ritkán
                         emlegetik,de-holyaggyulladás esetén is kiváló.
                         Így készítsen teát.
                         A nyers bogyókat darálja le ( például húsdarálóval).
                         A masszát öntse le langyos vízzel és hagyja állni
                          pár órát,majd szűrje le.A maradékot forralja fel,
                         hogy kinyerje az ásványi anyagokat is.Hűtse le a 
                         felforralt részt és szűrje hozzá a korábban kinyert
                         kivonathoz.Mézzel ízesítve fogyassza!
A galagonya piros bogyóit a régiek is ajánlották mint a szív
                      gyógyszerét.Flavonoidjai alapvetően értágító
                      hatásúak,nyugtatják a szívet,erősítik a szívizmot,
                      normalizálják a szívritmust,a vérnyomást.
                      Így készítsen teát.
                      Egy evőkanál galagonyát forrázzon le 2 deci vízzel,
                      hagyja állni 5 percig,majd leszűrve fogyassza.
A vadgesztenye a vénák természetes doktora.Házilag is készíthető
                           vadgesztenye-tinktúra,amivel naponta többször
                           ajánlott fáradt,duzzadt,visszérre hajlamos lábakat
                           bedörzsölni.Nem szárítja ki a lábbőrét,ha naponta
                           körömvirágkrémmel is ápolja a lábát.
                           Így készítse el.
                           Szedje le a burkán kívül a barna héját is,és vágja 
                           apróra a húsát.Töltse egy nagy befőttesüvegbe és
                           öntse fel alkohollal.Sötét,hűvös helyen 3 hétig
                           hagyja állni,de naponta rázza fel.Szűrje le,
                           töltse csírátlanított üvegbe,és a tinktúrát
                           vattakorong segítségével vigye fel lábára naponta 
                           kétszer.

Így könnyen teljesítheti.Ha követi az alábbi ajánlást,mely szerint naponta 5 x kell gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani,máris sokat tett az egészsége érdekében.Sokaknak ez kivihetetlennek tűnik,pedig nem az,és nem is kell kilószámra magunkba tömni a körtét,almát.Egy példával illusztráljuk,hogyan lehetne gond nélkül teljesíteni a feladatot.

  
                         Reggelire pár szem bogyós gyümölcs,például áfonya.
Tízóraira 1 alma.
Ebéd után ne krémes édességet,inkább valamilyen gyümölcsöset válasszon,például étcsokiba mártott vagy banánt.
Uzsonnára fogyasszon el pár szem olajos magot ( mogyoró,mandula,dió)
Vacsorára legyen friss zöldségből készült saláta is.

                                Miből mennyit?
Nem olyan nehéz napi 3-5 adag gyümölcsöt,zöldséget elfogyasztani.Segítünk kiszámolni,hogy miből mennyi számít 1 adagnak.
Alma/narancs  1 db.
Bébirépa          6-7 db
Banán               1 db
Bogyósok         3 csésze
Főtt zöldségek 1 csésze
Szőlő                17-18 szem
Aszalt gyümölcs   1 csésze
Dinnye felkockázva 1 csésze
Leves zöldség ( vágott )  1 csésze.

Forrás: TVR Újság 2016.október 10-16.       41. Hét.

                       

Csemegekukoricát minden fogásban.

                                       Csemegekukoricát minden fogásban.



Az inkák termesztették először,Észak-Amerikába is rajtuk keresztül jutott el a kukorica.Három fajtáját fogyasztjuk:a pattogatni való kukoricát,a csemegekukoricát,és a bébikukoricát.A kukoricaszemek keményítőt tartalmaznak,amelyet nemcsak a gasztronómiában,de a gyógyszeriparban is felhasználnak.
A zöldborsóhoz hasonlóan a kukoricából is gyorsan elillan a cukor,de ha még frissen lefagyasztják,hónapok múlva is élvezhető a nyárutót idéző édes íze.Készülhet belőle leves vagy krémleves.Kitűnő vendégváró fogás a kukoricasaláta,amelyet más finomságokkal is kombinálhatunk:almával és sajttal.A friss vagy egy kicsit előfőzött kukorica ízletes grillen megsütve,akár fűszerekkel megbolondítva,sőt baconbe is tekerhető sütés előtt.A csöves kukoricáról télen sem kell lemondani,a nagy áruházak mélyhűtő-pultjaiban megtalálható februárban is.A bébikukorica igazi ínyencség.Sós lében eltéve konzervként vagy fagyasztott zöldségkeverékekben találkozhatunk vele.

                               Csupa haszon.
A szaráraz kukorica őrleményéből készült dara és liszt sok ételünk alapja.Régebben a szegények fő tápláléka volt a puliszka vagy a kukoricamálé,ma már az egészségtudatos és lisztérzékeny táplálkozásban is fontos szerepet játszik,sőt olaszos változata,a polenta sok divatos vendéglő étlapján megtalálható.A kukorica jól érvényesül desszertekben,amelyek elsősorban kukoricadarából készülnek.A kukorica csírájából olajat sajtolnak,amelyek nemcsak nagyon finom,de egészséges is.
A kukorica kalória tartalma meglehetősen magas,350 kcal/100 gramm.Zsírban,szénhidrátban és fehérjékben is gazdag.Vitaminokat és ásványi sókat is nagy mennyiségben tartalmaz.A kukoricát a vese gyógynövényének is tartják.Nagyon sok gyógyító tulajdonsággal bír a kukoricabajusz,amely nem más mint a növény bibeszára.A kukoricabajuszt szárítják és gyógyteákban használják fel.A kukorica fogyasztása jó hatással van a szív-és érrendszeri megbetegedésekre,és még az emlékezőtehetséget is serkenti.

http://www.nosalty.hu/alapanyag/csemegekukorica

Forrás: TVR Újság:2016.október 10-16.     41.Hét.

Vessek csemegekukoricát?

Bálintgazda.hu2016. április 11.

A csemegekukorica nemcsak a szántóföldeknek, de a kerteknek is kedvelt növénye. Nem foglal annyi helyet, mint gondolnánk, mert a kerítés mellé vagy térhatárolónak is ültethető.

Nagy előnye, hogy folyamatosan vethető április közepétől július végéig.

Sortávolsága 70 cm, tőtávolsága 40 cm legyen és a magok legalább 4 cm mélyen kerüljenek a talajba. Fészekbe vessük és egy fészekbe 3-4 szem mag kerüljön; ha valamennyi kicsírázik, akkor két tő maradjon meg.

Egy-egy tőről két, legfeljebb három csőtermésre számíthatunk. Ezeket akkor kell betakarítani, amikor a cső végén levő bajusz elhervad és a szemek – körömmel behasítva – tejes nedvet engednek.

Forrás: http://balintgazda.hu/aktualis-kert/aprilis/vessek-csemegekukoricat.html